¿Qué es HACCP ?

HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control = Análisis de riesgos y puntos críticos de control) es un método para reducir al mínimo los riesgos para la salud en la industria alimentaria.

Este método se basa en siete principios para el control de riesgos en el proceso de análisis de riesgos para verificar la eficacia del sistema en su lugar.

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